خبرنگار برترین خبر؛ مهناز قبادی
به گزارش برترین خبر، «خدیجه قلیزاده توسرانی»، کارشناس زنبورداری و کارآفرین، با اشاره به فعالیت خود در حوزه زنبورداری اظهار کرد: ورود من به عرصه زنبورداری زمینهساز فعالیتهای کارآفرینانه شد و امروز یکی از اهداف اصلی ما معرفی ظرفیتهای گسترده عسل و فرآوردههای زنبورعسل به جامعه است.
وی افزود: عسل تنها یک ماده غذایی سالم نیست، بلکه با توجه به ویژگیهای طبیعی و ترکیبات موجود در آن، میتواند در تولید محصولات مختلف غذایی و سلامتمحور مورد استفاده قرار گیرد و باید ظرفیتهای آن با رویکرد علمی بیش از گذشته معرفی شود.
قلیزاده توسرانی با اشاره به تولید محصولات جدید بر پایه عسل گفت: در این مسیر محصولاتی مانند ترکیبات عسل با برخی میوههای استوایی و «لیموی عسلی» تولید کردهایم که علاوه بر طعم مطلوب و قابلیت استفاده در وعده صبحانه، از منظر ارزش تغذیهای نیز مورد توجه قرار گرفتهاند.
این کارآفرین ادامه داد: در کنار این محصولات، همکاران ما با استفاده از فرآوردههای زنبورعسل محصولی با عنوان «اپیمیکس» تولید کردهاند که برای برخی موارد از جمله بیماران سرطانی و زخم بستر مورد استفاده قرار گرفته و به ثبت رسیده است.
وی همچنین با اشاره به ظرفیتهای برهموم بیان کرد: عصاره برهموم از دیگر فرآوردههای ارزشمند زنبورعسل است که به دلیل برخورداری از ترکیبات آنتیاکسیدانی، مورد توجه قرار گرفته و در حال استفاده است.
تولید عسل سالم؛ دغدغه اصلی زنبورداران علمی
قلیزاده توسرانی با اشاره به اهداف انجمنی که با همکاری جمعی از فعالان این حوزه تشکیل شده است، گفت: یکی از اهداف اصلی ما این است که عسل بهعنوان یک ماده غذایی ارزشمند بیش از گذشته در سبد غذایی مردم قرار گیرد و مصرف آن با آگاهی و اطمینان بیشتری انجام شود.
وی ادامه داد: در کنار ترویج مصرف عسل، موضوع کیفیت و سلامت محصول نیز برای ما اهمیت ویژهای دارد. تلاش ما این است که محصولاتی با کیفیت بالا و عاری از آلودگیهای شیمیایی تولید و عرضه کنیم.
این کارشناس زنبورداری با اشاره به ضرورت تلفیق علم و تجربه در این صنعت تصریح کرد: امروز جمعی از زنبورداران با پشتوانه تحصیلات دانشگاهی و تجربه عملی، تلاش میکنند دانش علمی را با تجربیات میدانی تلفیق کنند تا فرآیند تولید محصولات زنبورعسل با استانداردهای سلامتمحور بیشتری انجام شود.
سموم؛ تهدیدی پنهان برای زنجیره تولید عسل
قلیزاده توسرانی درباره مهمترین دغدغههای موجود در صنعت زنبورداری اظهار کرد: نگرانی امروز تنها درباره تغذیه مصنوعی زنبورها نیست؛ بلکه موضوع بسیار مهم، استفاده از برخی سموم شیمیایی در زنبورداری و کشاورزی است که میتواند بر سلامت محصولات کندو تأثیر بگذارد.
وی افزود: برخی سموم برای مقابله با بیماریها و آفات زنبورعسل در بازار عرضه میشوند و ممکن است به دلیل ناآگاهی یا نبود آموزش کافی، مورد استفاده قرار گیرند؛ در حالی که استفاده نادرست از این ترکیبات میتواند سلامت محصول نهایی و در نهایت سلامت مصرفکننده را تحت تأثیر قرار دهد.
این فعال حوزه زنبورداری ادامه داد: از سوی دیگر، سموم مورد استفاده در کشاورزی نیز میتوانند از طریق شهد و گرده گل وارد چرخه زندگی زنبورها و سپس کندو شوند و در نهایت بر محصولات زنبورعسل تأثیر بگذارند.
وی با بیان اینکه موم یکی از بخشهای مهم در این چرخه است، گفت: برخی ترکیبات شیمیایی میتوانند برای مدت طولانی در موم و محصولات کندو باقی بمانند و به همین دلیل، مدیریت مصرف سموم و استفاده از روشهای علمی و اصولی در زنبورداری باید بهصورت جدی دنبال شود.
قلیزاده توسرانی در پایان تأکید کرد: هدف ما حرکت به سمت زنبورداری علمی، تولید محصولات سالم و افزایش اعتماد مصرفکننده است و برای تحقق این هدف، همکاری میان زنبورداران، دانشگاهیان و فعالان حوزه سلامت و صنایع غذایی ضروری است.
